都說(shuō)黃酒是冬天飲用的酒，說(shuō)的是冬天飲用黃酒，溫一溫，一股暖意便升騰在心頭。其實(shí)，懂酒的人知道，黃酒冬天能喝，夏天也能喝。夏天喝黃酒，還有獨(dú)特的養(yǎng)身作用。
由于夏季氣溫較高，人體新陳代謝的速度較快，體表通過(guò)大量的出汗將體內(nèi)的代謝產(chǎn)物排出，人體的能量消耗很大，為了維持機(jī)體正常的生理代謝功能，人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求量也隨之增加，而黃酒中含有的人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素又比較全面，含量也相當(dāng)高，尤其是含有大量的氨基酸、小分子肽，可以直接被人體吸收。
夏季適量地飲用黃酒不但可以補(bǔ)充人體正常生理代謝所需要的營(yíng)養(yǎng)素，維持體內(nèi)的能量和營(yíng)養(yǎng)平衡，而且可以促進(jìn)血液循環(huán)，加速體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排泄，改善體內(nèi)環(huán)境，提高心血管系統(tǒng)的抗病能力。對(duì)此，《本草綱目》的作者、明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍也說(shuō)過(guò)：“少飲則和血行氣，壯神御寒……若夫暑月飲之，汗出而膈快身涼；赤目洗之，淚出而腫消赤散，此乃從治之方焉?！?/span>
當(dāng)然，夏天飲用黃酒的方式，可以根據(jù)各人的興趣愛(ài)好來(lái)變化：將黃酒儲(chǔ)放在3℃左右的冰箱里，飲用時(shí)在杯內(nèi)放入幾小塊冰塊，攪拌飲喝，或再加入話梅、檸檬、櫻桃等，或摻入雪碧、可樂(lè)、果汁似雞尾酒般飲用，口感冰爽怡人，醇美可口！夏天喝點(diǎn)黃酒，可以去寒氣，減少“空調(diào)病”，同時(shí)也符合中醫(yī)的“冬病夏養(yǎng)”。同時(shí)有關(guān)研討表明，在白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒這些常見(jiàn)的酒種中，黃酒的養(yǎng)分價(jià)值是最高的，黃酒含有21種氨基酸，其中包括人體所必需的氨基酸、糖類(lèi)和多種維生素，此外還含有十多種微量元素和礦物質(zhì)，被形象地譽(yù)為“液體蛋糕”。但飲用黃酒，完全不用擔(dān)憂會(huì)得“富貴病”，黃酒中含有降血壓和降膽固醇的活性肽及酚類(lèi)和功用性低聚糖、r-氨基丁酸等物質(zhì)，所以黃酒不單是一種養(yǎng)分類(lèi)食物，更是一種具有保健養(yǎng)生功能的滋補(bǔ)品。
本文原發(fā)于《吳江日?qǐng)?bào)》
